Boutique Biologiquement.comCarottes confites au Konjac

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Comme on a adoré les cannelés au fruits rouges, Agnès poursuit sur sa lancée et pique encore une recette dans le livre Konjac bio antioxydant naturel puissant. Coupe faim, d’A. Dufour & C. Garnier

Cette fois, versant salé.

Le résultat est encore étonnant et vraiment agréable en bouche. Le mélange carotte/cumin, quel délice! Le konjac n’a vraiment pas de goût, mais s’imprègne fortement des arômes des ingrédients dans lesquels il cuit.

Nous avons d’ailleurs mangé ce plat en 2 fois, et il n’en était que meilleur à la seconde, après recuisson.

Pour 2 personnes

– ½ bloc de Konjac env. 140g (blanc dans notre cas)

– 300g de carottes

– 1/2 oignon

– 1/2 gousse d’ail

– 2 càs d’huile d’olive

– ½ càc de graine de cumin

– 1 pincée de 4 épices

– sel, poivre

Egoutez le konjac et rincez le. Plongez dans 1 minute l’eau frémissante

Epluchez les carottes, coupez les en rondelles et faites les blanchir. Epluchez l’oignon et la gousse d’ail, hachez le tout.

Chauffez l’huile dans une cocotte, faites revenir le hachis d’oignon et d’ail puis ajoutez les carottes, ainsi que le épices. Salez, poivrez, ajouter le konjac et mélangez.
Couvrez d’eau bouillante à hauteur et laisser cuire 20 minutes environ sur feu vif, jusqu’à ce que le liquide soit évaporé.

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